香辣牙签肉的做法

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主料

猪里脊肉(200g)

辅料

油(适量)，盐(2g)，料酒(3g)，葱花(3g)，姜末(3g)，蒜末(5g)，鲜酱油(3g)，糖(2g)，辣椒面(2g)，孜然粉(3g)，熟白芝麻(3g)，白胡椒粉(1g)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、备好里脊肉

2、葱姜蒜末

3、里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时

4、用牙签将腌制好的肉串好备用

5、锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串

6、炸至颜色开始变深捞出备用

7、锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻

8、调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅

9、上桌开吃吧，味道不错哟！

菜谱简介

牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。

小诀窍

1、调味料可根据自己喜好来放入2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动

小常识

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