炙烤乌鱼子的做法

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主料

乌鱼子(1块)

辅料

京葱(1根)，白萝卜(半个)

厨具

其它

步骤

1、小心的把乌鱼子收口的地方，用剪刀剪开

2、轻轻的把薄皮慢慢撕开

3、从中间轻轻分开单独的乌鱼子，切成1.5厘米左右宽的长条

4、撕去薄膜厚，两面均匀刷上白酒，干透后再重复刷，一共4-5次

5、萝卜切成同等大小

6、京葱也与乌鱼子条同等大小

7、锅烧到7层热，把乌鱼子、萝卜、京葱用竹签串起，刷上油，小火慢烤5-6分钟即可

菜谱简介

将食物中唐墨乌鱼子宽衣解带，白酒挥洒炙烤，便有了今晚上佳的下酒小菜

小诀窍

1.乌鱼子的薄膜极易撕破，请一定小心慢慢撕去，一旦破了中间很难完整的撕下来，容易把乌鱼子弄坏。
2.刷白酒可以减少乌鱼子的腥味，必须用硅胶或者毛刷轻轻刷遍表面。
3.京葱的辛辣和萝卜的甜味，可以综合乌鱼子的腥味，让口感更丰富。

小常识

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