南瓜小馒头的做法

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主料

中筋面粉(300克)，南瓜(200克)，酵母(2克)，白砂糖(30克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、南瓜去皮，去瓤，切块洗净。

2、用高压锅压10分钟。

3、用小勺压成南瓜泥，放至温热。

4、所有材料混合，揉至面团表面光滑。

5、盖上盖子或贴上保鲜膜。

6、发酵至两倍大。

7、排气，分成相等的剂子。

8、继续盖上盖发酵40分钟。

9、大火蒸10分钟，再焖2分钟即可。

菜谱简介

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富。

小诀窍

1、南瓜泥可以随自己的喜欢换成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、红薯泥，这样就做出不同口味的馒头。
2、里面可以包入莲蓉馅、豆沙馅、即成莲蓉包、豆沙包。
3、中筋面粉就是市售最普通的面粉，用中筋面粉做出来的中式面点才劲道。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
5、制剂子时，再行排气，然后分成相等的面团。
6、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下，这样可以加速发酵，但不要过热。
7、锅底火旺，锅内水多。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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