剁椒酸干豆蒸豆腐的做法

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主料

豆腐(1市斤)

辅料

泡辣椒(5个)，泡干豆(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、豆腐买来洗来，把泡辣椒和干豆从罐子里掏出出来备用

2、豆腐用刀切片排好

3、在豆腐上淋上蚝油

4、把蚝油淋在豆腐上

5、泡辣椒剁成碎屑放上去

6、干豆也剁成小粒放在上面，淋上酱油，我用的是蒸鱼的一品鲜的

7、放在锅里蒸15分钟后，把蒜未用油爆香淋上去，放上葱花，我照相时忘记照蒜了，油淋上去才想到

8、起锅准备上桌吃了

菜谱简介

自己动手泡了很多干豆和辣椒，想着可以配很多菜来做，前几天做了剁椒鱼头，今天休息就来做个素菜豆腐吧

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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