双豆酱烧茄条的做法

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主料

长茄(一根)，豇豆角(150g)，毛豆(50g)

辅料

辣椒(一根)，葱花(少许)，蒜蓉(少许)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子豆角茄条备用，青辣椒切丝，葱蒜切末。

2、把茄子切条后放入微波炉加热3分钟直至变软，这样可以减少茄子吸油并且可以较快成熟入味（很有用的不妨试试）。

3、把黄豆酱两大勺，番茄酱一大勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，鸡精和盐少许用水泄开兑成碗酱汁备用。

4、锅热后倒少许油放入葱蒜炝锅。

5、锅中先放入豆角和毛豆煸炒一分钟至八成熟。

6、这时加入茄子条和酱汁并加开水烧开，水开后小火炖烧一会。

7、等汁子手的差不多放入青椒丝略微翻炒下就可以出锅了。

小诀窍

1、茄子用微波炉加热一下可以减少油脂。
2、因为酱汁中有盐并且酱汁中也加了少许盐所以出锅前不必再放盐了。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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