可乐饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了可乐饼的做法的相关教程：主料土豆(2个)，洋葱(1个)，猪肉(适量)辅料面粉(适量)，面包糠(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、土豆去皮切块蒸熟，放入保鲜袋，用擀面杖压成泥2、瘦肉绞碎成肉末，加入盐、胡椒粉腌制片刻3、洋葱切丁备用

主料

土豆(2个)，洋葱(1个)，猪肉(适量)

辅料

面粉(适量)，面包糠(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、土豆去皮切块蒸熟，放入保鲜袋，用擀面杖压成泥

2、瘦肉绞碎成肉末，加入盐、胡椒粉腌制片刻

3、洋葱切丁备用

4、热锅下油，放入洋葱炒香

5、加入肉末翻炒

加入土豆泥汇合，放人盐。黑胡椒粉炒匀

戴上一次性手套，取一团土豆泥，揉成球形，在面粉上按压成饼状，再裹点面包糠（也可以沾点鸡蛋液在裹面包糠会更容易或者直接煎成薄薄的蛋皮直接包裹省去面粉面包糠这一环节，我朋友就是这么做）

8、放入油锅，小伙煎至表面微黄即可

菜谱简介

自从上次在朋友家吃了她日本男友做的这个小吃之后，回来一直非常想念那个味道，终于忍不了打电话问了做法，才知道它有个粉好听的名字叫：可乐饼。 淡淡的洋葱味，绵绵的土豆泥，至此我彻底爱上了这道小吃了，做过很多次，煎起来太麻烦，我后来直接改良了它，直接在第6步骤的时候就装盘了，一样灰常灰常超级超级的好吃！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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