蒜蓉生蚝的做法

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主料

蒜(1个)，生蚝(4个)

辅料

糖(5克)，生抽(5ml)，蒸鱼豉油(5ml)，蚝油(5ml)，花生油(10ml)，料酒(5ml)

厨具

蒸锅

步骤

1、蒜切碎，锅内放花生油烧热放蒜，炒成金黄色关火。放入生抽、糖、蚝油、蒸鱼豉油，拌匀。

2、生蚝刷洗干净。

3、生蚝放蒸锅，撒上步骤一的调料汁，汁多放一些，不然口感会干。

4、蒸8-10分钟，就可以出锅啦！

小常识

生蚝的作用

1.牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明,牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生,并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌;

2.牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能．生用镇静、软坚、解热的效力良好；煅用则涩而带燥,收敛固涩之力较强;

3.牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类；具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

虚而有寒者忌之

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