香辣白鱼的做法

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主料

白鱼段(适量)

辅料

蒜(4粒)，老姜(10克)，干辣椒(4个)，花椒(1勺)，食用油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、青红辣椒洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。

2、锅置火上少许油烧热，将白鱼煎至鱼皮焦香金黄取出。

3、锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、放入姜片、蒜煸炒爆香。

5、烹入黄酒，下入白鱼，加入生抽、老抽。

6、倒入温水没过鱼身，转至中小火焖烧30分钟。

7、转大火收汁，撒入青红椒即可出锅。

菜谱简介

香辣白鱼绝对是懒人最爱的下饭菜，因为它没有那么多的鱼刺，而且鱼肉白嫩鲜美，加上劲道的香辣滋味，这时候来一碗米饭那才叫真正的会享受。

小常识

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