红烧排骨胡萝卜的做法

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主料

胡萝卜(2斤)，浓汤宝(1盒)，花椒(6粒)，大料(2个)，鸡精(1点)，油(2两)

辅料

排骨(1斤)，老姜(4片)，八角(1个)，盐(1小勺)，水(1000克)，老抽(1勺)

厨具

平底锅

步骤

1、排骨洗干净胡萝卜洗干净

2、胡萝卜切滚刀 备好浓汤宝老姜花椒等

3、排骨要烧水绰一下血水和腥味

4、捞出绰好的排骨

5、玉米油备好

6、倒入油 油温7成先爆香老姜花椒八角等

7、然后倒入绰好的排骨爆香大概2分钟

8、倒入老抽1勺上色

9、在爆香1分钟

10、加入水把浓汤宝放入一起熬制10分钟

11、在放入胡萝卜熬制10分钟水收干就可以了

12、起锅时放入一点盐和鸡精

13、营养可口的养生红烧排骨胡萝卜就完成了

菜谱简介

这个家常菜但也特别的营养而且养生。胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。

小诀窍

1.排骨一定要绰一遍血水才香2.加点老抽上色颜色更好看也更香加了浓汤宝就鲜美了

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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