油泼面的做法

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主料

大片面条(适量)，辣椒粉(适量)，盐(适量)，芝麻(适量)，香菜(适量)，鸡精(适量)

辅料

辣椒油(适量)，美极鲜酱油(适量)，花椒粉(适量)，葱(适量)，食用油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好食材，碗内有辣椒油，盐，味极鲜酱油，花椒粉，鸡精调好汁

2、锅中烧开水，下面条煮熟

3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤，面条上加入辣椒粉，芝麻，葱和香菜

4、将食用油烧热

5、烧热的油倒入盛好面的碗中，拌匀即可

菜谱简介

前几天在酒店用品店淘到了这个碗，5块钱一个，觉得挺值得的。美食要配美器，赶紧的去买面条，做了碗油泼面，嘿嘿，觉得这碗真配这油泼面。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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