农家蘸水豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了农家蘸水豆腐的做法的相关教程：主料老豆腐(1块)，木耳(8朵，、)辅料厨具煮锅步骤1、木耳洗净撕成大片，豆腐切片，厚8毫米左右。2、豆腐，木耳放入热水里焯熟，然后放入凉水里。3、锅里倒底油，放入蒜末，姜末爆香。4、倒入小米椒段炒香

主料

老豆腐(1块)，木耳(8朵，、)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、木耳洗净撕成大片，豆腐切片，厚8毫米左右。

2、豆腐，木耳放入热水里焯熟，然后放入凉水里。

3、锅里倒底油，放入蒜末，姜末爆香。

4、倒入小米椒段炒香。

5、倒入酱油，醋，盐，煮约半分钟。。

6、最后在煮好的料汁里加入香油，芝麻酱，香葱，香菜，辣椒油搅拌均匀即可

小诀窍

1.豆腐不能切的太薄，煮好的豆腐和木耳放在凉白开水里泡着，防止沾粘。
2.吃的时候豆腐粘着料汁吃，料汁也可以根据自己的喜好来调味。

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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