韭菜花炒猪心的做法

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主料

猪心(一个)，韭菜花(250g)

辅料

姜(适量)，蒜米(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、韭菜花洗净切段，蒜米剁碎，猪心切片用盐，料酒，姜丝，胡椒粉，酱油，糖，花生油，腌制20分钟

3、炒锅放油烧热下蒜米炒香

4、放韭菜花翻炒

5、断生后依次加酱油，盐调味

6、乘出放一旁备用

7、炒锅放油烧热下猪心划炒

8、猪心变色后放韭菜花翻炒

9、加蚝油炒匀即可

小常识

猪心做法技巧

1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症

适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。高胆固醇血症者忌食。

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