香蕉酸奶戚风的做法

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主料

蛋白(5个)，蛋黄(4个)，低粉(90克)，玉米油(50克)，糖(50克)，酸奶(50克)

辅料

盐(少许)，白醋(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋白蛋黄分开。

2、取两颗香蕉放入蛋黄中。

3、用打蛋器压碎打匀。

4、加入酸奶，打匀，再加入玉米油，打匀。

5、筛入低粉。

6、上下切拌均匀。

7、蛋白中滴入少许白醋，放一点点盐，打成鱼眼泡，分三次放入糖。

8、打至提起打蛋嚣有直立小勾。

9、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。

10、再将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌匀。

11、倒入烤盘用力震几下以消除大泡。

12、烤箱预热160度，15分钟后，转150度再烤45分钟出炉倒扣，放凉后脱模。

菜谱简介

香蕉，在我们家，一旦熟透，就再也没有市场了。消灭它的办法，只有做蛋糕，做面包。这次的蛋糕，我还加入了酸奶，味道也不错。多加了一个蛋白，来代替泡打粉，效果也是相当的不错，第一次使用新败的方形模具，，哈哈，很满间，美中不足，这个模具在店家给我发货时挤了，有点歪，当时没看出来，倒入蛋糕糊时才发现，为时已晚。

小诀窍

蛋白中加入一点盐，可以使蛋白好打发，加入白醋有去腥作用

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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