双菇馅蛤蜊式煎饺的做法

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主料

饺子皮(适量)，腿肉(适量)

辅料

金针菇(适量)，水泡香菇(适量)，韭菜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、1。金针菇焯水后切小段2。水泡香菇切粒，用蚝油煸炒3。腿肉剁碎，加点点韭菜，姜未

2、把以上所有材料搅拌均匀

3、包成蛤蜊式的，容易煎制

4、平底锅加油，把饺子先煎会，加水煮到干（象锅贴一样），倒扣过来再煎另一面。

5、另一面煎好了，用盘子套下，连锅倒扣

6、倒扣过来的样子，加点番茄汁或醋即可开吃喽

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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