蜜汁糯米藕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜汁糯米藕的做法的相关教程：主料莲藕(适量)，冰糖(适量)辅料干果(适量)厨具煮锅步骤1、糯米泡两个小时（夏天两个小时，冬天五小时左右），莲藕洗净削皮。2、藕从一头切开两三厘米的帽子，把糯米灌进去，灌一点用筷子捅一下。3、帽子里

主料

莲藕(适量)，冰糖(适量)

辅料

干果(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、糯米泡两个小时（夏天两个小时，冬天五小时左右），莲藕洗净削皮。

2、藕从一头切开两三厘米的帽子，把糯米灌进去，灌一点用筷子捅一下。

3、帽子里不用放糯米，用牙签封口。

4、锅里放红糖和冰糖，根据自己的喜好，喜欢甜的多放一点。不喜欢的少放，喜欢的可以加各种干果。

5、莲藕放进去煮。不建议用汤锅，煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅，快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择时间。以藕绵软为上。

6、剩下的汤汁熬也可以，放点藕粉也可以，作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖，山楂碎，果酱等食用。

菜谱简介

可以作为中秋家宴凉菜。软糯可口，深受孩子和女士喜欢。

小诀窍

藕要选择皮颜色深的（不是放的久了的那种深，是皮老的）你可以告诉卖藕的你要红莲，或者老藕。再或者你直接说，做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。
糯米要选择圆的，长的灌不进去。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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