青椒荷包蛋的做法

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主料

青椒(7个)，荷包蛋(400克)

辅料

老干妈(1匙)，料酒(4匙)，糖(1勺)，盐(1.5勺)，剁椒酱(1匙)，蒜(4个)，生抽(1匙)

厨具

炒锅

步骤

1、热油鹌鹑蛋煎至金黄色两面，成盘待用

2、青椒切块煎至虎皮

3、成盘待用

4、准备好蒜末，剁椒末待用

5、热油放入蒜，老干妈炒香倒入料酒，接下来放入青椒、荷包蛋、剁椒，关火

6、放入糖、盐、生抽，在热锅内在翻炒均匀，成盘即可

小诀窍

1.青椒煎虎皮时需要煎至发软2.蒜和老干妈炒香时需要小火3.最后的调料关火后拌匀即可4.剁椒酱是我之前做的，也可以直接用小红朝天椒

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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