五彩馄饨的做法

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主料

猪肉(适量)，馄饨皮(适量)

辅料

紫菜(适量)，鸡蛋(1个)，西红柿(适量)，青菜(适量)，葱(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、原料准备:剁碎好肉，放麻油，少量盐腌入味；取1个鸡蛋、适量西红柿、紫菜、青菜、葱和馄饨皮备用。

2、西红柿、紫菜、青菜、葱洗净切好备用；鸡蛋打散在碗里。

3、平底锅中放油加热，倒入鸡蛋液煎成饼。

4、煎好折成扇形，便于切条状。

5、鸡蛋饼切好，准备包馄饨。将肉馅放在馄饨皮上。

6、两边折叠，馄饨皮把肉馅包紧就行。

7、锅中放少量油和盐加热。

8、倒入西红柿翻炒，加高汤。

9、煮开加紫菜，鸡蛋丝，青菜，汤开就盛出。

10、另外锅中加冷水烧开，放馄饨煮。

11、煮开捞出，装在汤碗里，撒上葱花，淋上麻油，这是宝宝的早餐。好香啊！

12、份量足的爱心早餐！

菜谱简介

宝宝最爱吃的早餐之一：营养美味的五彩馄饨

小诀窍

1平底锅煎食物可以少油，味也美，利于健康！
2包馄饨收口时，用筷子粘点肉抹上去，利于封口，煮的时候不会烂掉。
3青菜在汤中焯下就行，不用煮长时间，否则营养和色泽都不见了。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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