美食鸡肉做法,香酥鸡制作流程是什么？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食鸡肉做法,香酥鸡制作流程是什么？的相关教程：香酥鸡属于油炸食品，在外面建议少吃，要想吃就在家里自己做。因为外面的油炸食品第一不卫生美食鸡肉做法；第二里面放了乱七八糟的添加剂；第三炸鸡的油不知道用过多少次了。这道美食的特点是外面酥脆，里面软嫩，吃

香酥鸡属于油炸食品，在外面建议少吃，要想吃就在家里自己做。因为外面的油炸食品第一不卫生美食鸡肉做法；第二里面放了乱七八糟的添加剂；第三炸鸡的油不知道用过多少次了。

这道美食的特点是外面酥脆，里面软嫩，吃在嘴里那真叫一个香。下面我给大家分享这道菜的做法。

食材：

一斤多的三黄鸡一只、鸡蛋两个，淀粉适量，葱两段、姜三片、香叶二片、花椒适量、花椒盐少许、大料适量、料酒适量、酱油两汤勺、食盐适量、香油少许、葱花少许（因为在家里做，一切从简，这些香料家里面基本都有）。

做法步骤：

1、三黄鸡里外清洗干净，去掉鸡头鸡爪。

2、起锅放入清水、葱段、姜片、香叶、花椒、大料、料酒、酱油、食盐适量、最后放入三黄鸡开火。

3、烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟（不要煮的太烂了，不然炸的时候不容易定型）。

4、鸡煮好后捞出控干水分。

5、拿器皿，打人鸡蛋，放淀粉适量，盐少许，清水适量，搅拌均匀成糊（不要太稠了）。

6、把控干水分的鸡放入鸡蛋糊里，均匀挂糊上浆。

7、另起锅开火，放宽油、待油温升至8成热时，把挂好糊的鸡下油锅炸至表皮金黄色，捞出控油放案板上。

8、用刀背把鸡拍松，依次切块，整齐码放盘中，刷香油，撒点花椒盐、葱花点缀即可。

好了，酥脆香嫩的香酥鸡就做好了，喜欢的朋友别忘了点赞加关注哦！

小贴士：

我做的是最简单的做法，鸡也可以不用水煮，生鸡洗净后用各种香料腌制两三个小时，再上笼蒸熟，然后挂糊下油锅炸至金黄。这种做法就是耗时，但效果不赖。我做的是省时间的做法也不错哦。

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