黑芝麻馒头卷的做法
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主料
面粉(1100g),黑芝麻粉(100g)
辅料
酵母粉(4g)
厨具
电磁炉、食物调理机、不粘锅、蒸锅
步骤
1、黑芝麻放入不粘锅炒熟
2、稍凉后入料理机研磨杯打成粉
3、取100g黑芝麻粉加500g面粉
4、先用手揉搓均匀
5、2g酵母粉先用温水化开,再加适量水和成黑芝麻面团
6、饧发至2倍大小
7、2g酵母粉用温水化开加600g面粉、适量水和成白面团饧发至2倍大小
8、操作板上排气滚圆
9、操作板上排气滚圆
10、先将黑面团擀圆
11、再将白面团擀圆
12、白面片在下、黑面片上,上下重叠
13、卷起来
14、分剂切段
15、另一种做法,黑面片在下、白面片在上卷起来
16、分剂切段
17、二发后入蒸锅蒸熟即可
18、二发后入蒸锅蒸熟即可
菜谱简介
家里的黑芝麻还有不少,现在的天气是逐渐变暖,到了夏天容易变质,所以要尽快解决掉,感觉其它方法用量都不是很多,而蒸馒头是消耗量比较大的办法,于是赶紧行动说干就干。
小常识
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