湘式素烧冬瓜的做法

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主料

冬瓜(480g)

辅料

红尖椒(1根)，大蒜(2瓣)，生姜(适量)，豆豉(适量)，生抽(适量)，食盐(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；

2、热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；

3、放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；

4、倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；

5、等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。

菜谱简介

从小就吃自己家种的冬瓜长大，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很美。冬瓜营养十分丰富，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。今天介绍给大家的是湖南风味的素烧冬瓜，特色是里面有豆豉和红尖椒。

小诀窍

对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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