山药泥的做法

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主料

山药(半根)

辅料

草莓酱(适量)，手指饼干(适量)

厨具

微波炉

步骤

1、准备食材。

2、山药去皮切片，摆入盘中，包上保鲜膜，用微波高火6分钟。

3、熟透的山药，稍凉些，用勺子压成泥。

4、山药泥中加入白糖，搅拌均匀。

5、用一块圆饼干做底，放一勺的山药泥。

6、把手指饼干分成两段，围在山药泥边上。

7、加入一些草莓酱。

菜谱简介

经常给孩子吃点山药，对调理孩子肠胃、增强体质，效果很好。但是山药口感黏黏的也没什么味道，大多数孩子是不喜欢吃的。 　春天到了，孩子的生长又将进入新一轮的加速期。经过一个冬天，在让孩子接受更多营养之前，想必很多妈妈会先为孩子调理一下肠胃，以便孩子更好地吸收。　　山药无疑是一个很好的选择。根据中医的说法，它可以同时入脾、肺、肾三经，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效，近代中医常用山药来治疗慢性肠胃炎、肺虚咳嗽、脾虚久泻等症。现代医学研究表明，山药具有大量黏蛋白，对于心血管有好处，而且热量低，是助消化、降血糖的佳品。 让山药来个变身记，这样会让你的孩子喜欢上它。当做甜点来吃，加点果酱，做个漂亮的造型！ 草莓酱是自己做的，这样吃起来更放心！

小诀窍

1.山药皮会引起皮肤过敏发痒，不要用手直接接触，去皮时要戴手套。

2.山药切片后比较容易熟，也可蒸熟。

3.山药泥，热的时候会有点稀，晾凉后会变得更粘更干。

4.做药泥时，可以用筛网来压，这样会更细腻~

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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