苹果蛋糕的做法

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主料

黄油(120g)，绵白糖(86g)，鸡蛋(2个)，低筋面粉(300g)

辅料

泡打粉(5g)，苹果(3个)

厨具

电烤箱

步骤

1、 用打蛋器将黄油打发

2、 放入糖后继续打发

3、一个个地打入鸡蛋，用橡皮刮刀拌匀，至鸡蛋与黄油融合

4、刷入低粉和泡打粉

5、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合

6、约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围

7、将苹果削皮，去核，切成船形小块，均匀地排放在蛋糕坯上面

8、将余下的蛋糕坯搓成长条，摆放成网格形，放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热

菜谱简介

苹果蛋糕，一直有点怕做这个蛋糕，感觉这个蛋糕是重油和重糖（怕长肉肉呢）烤好时天已经黑了，整个苹果蛋糕拍照时光线太暗了，拍的比较丑，这个蛋糕完全打破了你对蛋糕的通常定义，没有华丽的外表，却有丰富的内含。红姐的方子是10寸的模具，我只有八寸的模具，就把方子改动了一下，黄油和糖稍微减少了点，烤好趁热立马尝了一下，一点也不甜腻，非常适合家人的口味。

小诀窍

一定要将黄油和糖打至蓬松发白，不可用融化黄油，这是酥松的关键，蛋糕趁热吃口感比较好。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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