百搭山楂酱的做法

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主料

山楂(1500克)，白砂糖(750克)，水(100ml)

辅料

无

厨具

砂锅

步骤

1、山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。

2、垂直切开，挖去果核。

3、切成小块。一个果，我分成十份。

4、1500克全部切完。

5、750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。

6、轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。

7、趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！

8、口感酸甜，果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。

菜谱简介

市售果酱多为糊状，还有各种添加剂等等。自己做的放心、干净，还有果粒，口感更佳！

小诀窍

一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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