燕麦面包的做法

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主料

面粉(150g)，燕麦(80g)，酵母(2g)

辅料

盐(1小撮)，酵母(2g)，面粉(150g)，糖(20g)，装饰面粉(适量)，水(200g)

厨具

电烤箱

步骤

1、中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。

2、放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。

3、燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。

4、主辅料充分和在一起成团。

5、面团温暖发酵两倍大。

6、面团充分排气，再等量分成小团松弛。

7、取一份面团擀开成长形。

8、擀开的面团做成橄榄形状。

9、做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。

10、送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。

菜谱简介

唛在电视上里看到的一道面包，学的叫【大麦面包】；原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦，无果；所以带回来的是燕麦粒，烤好的面包，唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜，唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软，家人很喜欢。

小诀窍

【CSY温馨提示】1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。2.原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。

小常识

燕麦的作用

益肝和胃、

用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

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