腊肠糯米圆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊肠糯米圆的做法的相关教程：主料糯米(2斤)，腊肠(2节)辅料鸡蛋(2个)厨具蒸锅步骤1、准备主要材料。2、将糯米和腊肠用净水泡2个小时。3、然后将糯米控水，放入垫有纱布的蒸锅中。大火蒸熟。同时腊肠放入锅中煮熟。4、蒸熟的糯米盛

主料

糯米(2斤)，腊肠(2节)

辅料

鸡蛋(2个)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备主要材料。

2、将糯米和腊肠用净水泡2个小时。

3、然后将糯米控水，放入垫有纱布的蒸锅中。大火蒸熟。同时腊肠放入锅中煮熟。

4、蒸熟的糯米盛到干净的容器中，放入盐、花椒油、玉米油、鸡蛋、鸡精。

5、煮熟的腊肠切碎，姜、葱切碎。

6、全部倒入熟糯米中。

7、搅拌均匀。

8、捏成团放入蒸锅中，冷水大火蒸，出水蒸汽后改小火10分钟即可。

9、蒸好的谜团。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时，由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时;

3.在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏，清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

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