蛋黄莲蓉月饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋黄莲蓉月饼的做法的相关教程：主料中筋面粉(200克)，枧水(4克)，转化糖(170克)，花生油(30克)辅料蛋黄(20个)，莲蓉(200克)，蛋黄液(1个)厨具电烤箱步骤1、蛋黄撒少许白酒放入烤箱200度烤8分钟左右，烤至蛋黄熟

主料

中筋面粉(200克)，枧水(4克)，转化糖(170克)，花生油(30克)

辅料

蛋黄(20个)，莲蓉(200克)，蛋黄液(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄撒少许白酒放入烤箱200度烤8分钟左右，烤至蛋黄熟透。这种烘焙用蛋黄大家都可以在淘宝里找到。

2、在170克转化糖里加入4克枧水后和30克花生油后搅拌均匀

3、在加入200克中筋面粉。

4、用橡皮刮刀搅拌成面团。刚搅拌好的面团比较粘手，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时之后再使用。

5、取25克莲蓉包住一个蛋黄，这里使用的是75克的月饼模具，蛋黄每个约25克左右，莲蓉25克包住一个25克左右的蛋黄。月饼皮则用25克就够了。莲蓉的做法详见下一个菜谱！

6、取25克面团包住蛋黄莲蓉。用双手的虎口轻轻收住月饼皮口。

7、少许中筋面粉放到锅里微火炒至面粉微微发黄，放凉后备用。

8、在月饼模具里放炒熟的面粉慌几下，然后将面粉倒出来，

9、将月饼胚子放入模具里。

10、将所有的月饼都包好模具压出漂亮的月饼胚子。

11、在月饼胚子上用小喷壶喷少许清水。

12、烤箱设置成200度，烤箱中层，烤20分钟。烤5分钟定型后取出在月饼表面刷蛋黄液，然后在烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。第一炉月饼可以先烤几块试一下时间和温度，找到合适的温度后在大批量的烤。刚出炉的月饼放凉后会比较硬，做得成功的月饼放2天以后月饼皮会回油，变得十分柔软。月饼常温下可以放置7天左右。密封后冰箱冷藏则更久！

菜谱简介

无

小诀窍

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蛋黄莲蓉月饼的做法,蛋黄莲蓉月饼怎么做,蛋黄莲蓉月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644cea654ec69acba3024988.html

相关推荐