香葱肉臊披萨的做法

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主料

高筋粉(饼皮）(100克)，低筋粉(饼皮）(50克)，糖(饼皮）(3克)，盐(饼皮）(3克)，酵母(饼皮）(4克)，橄榄油(饼皮）(5毫升)，水(饼皮）(85毫升)

辅料

猪肉馅(200克)，香葱(50克)，红椒(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、猪肉馅加入酷克壹佰烤肉料和1勺植物油拌匀，腌渍入味；香葱洗净切末；红椒洗净切末备用。

2、拌匀，腌渍入味

3、香葱洗净切末；红椒洗净切末备用。

4、炒锅倒油，下葱末炝锅。

5、再下腌好的肉馅炒散至6-7分熟即可，然后盛出备用。

6、糖、酵母与30℃的温水混合，静置10-15分钟。筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀，将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团，用湿布盖住，发酵至2倍大。

7、糖、酵母与30℃的温水混合，静置10-15分钟。筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀，将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团，用湿布盖住，发酵至2倍大。面团发酵至2倍大后，用手将面团中的气体挤出，盖上保鲜膜松弛15分钟，至面团从新膨胀。

8、板上撒少许干面粉，用手将面团挤压成四周略有厚度的圆形饼状放入烤盘中。

9、将番茄沙司均匀的抹到饼皮上，撒披萨草，边缘留白约一指宽。

10、再撒上适量披萨草和奶酪丝。

11、然后均匀的铺上炒好的肉臊，再撒上香葱末、红椒末和少许披萨草。

12、最上面铺上奶酪丝即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前10分钟预热，230度约15分钟，待外圈留白部分呈焦黄状即可取出。

菜谱简介

一款厚皮披萨，香葱和肉臊的完美搭配，馅料十足，非常好吃。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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