红烧豆腐的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧豆腐的做法的相关教程:主料老豆腐(适量),木耳(适量),青椒(适量)辅料蒜片(适量),淀粉水(适量)厨具炒锅步骤1、主材料2、豆腐切成块状3、木耳用冷水泡发,泡发后摘去根部4、青椒去籽切成块5、热锅下油,下老豆腐炸至金黄色
主料
老豆腐(适量),木耳(适量),青椒(适量)
辅料
蒜片(适量),淀粉水(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、主材料
2、豆腐切成块状
3、木耳用冷水泡发,泡发后摘去根部
4、青椒去籽切成块
5、热锅下油,下老豆腐炸至金黄色捞出,沥干油分
6、原锅留底油,爆香蒜片
7、下青椒炒
8、下木耳炒匀
9、炸好的老豆腐回锅,加少许水,加生抽、蚝油、糖调味,中火焖至汁液吸收,最后加淀粉水勾玻璃芡出锅。
10、成品图
小常识
木耳做法技巧
木耳清洗:
1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
木耳的作用清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生
木耳食用禁忌木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。
青椒的作用1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
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