茄汁意面的做法

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主料

意大利面(240g)，猪肉(60g)

辅料

植物油(0.5汤匙)，番茄酱(4勺)，盐(2茶匙)，细砂糖(5g)，蜂蜜(3g)，香油(1茶匙)，生抽(1茶匙)，料酒(1茶匙)，姜末(1茶匙)，蒜末(1茶匙)，罗勒(1g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；

2、煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；

3、将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；

4、炒锅里倒入适量植物油烧热；

5、将肉馅放入锅里大火翻炒；

6、肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；

7、翻炒均匀，2分钟后起锅；

8、浸泡后的意面放入盘子里；

9、浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；开动啦~！

菜谱简介

曾几何时，我也向往咖啡厅里的意面，披萨，牛排，红酒。。。。。。或许，向往的不是这些食物，而是喜欢那里营造出的氛围、情调。当你疲惫时，那里会是一个理想的休憩场所，品一杯红酒，捧一本书，它总能让你放松身心，静静地品味时光。其实，咖啡厅如此，家亦如此。把情调带回家吧！ 从意面开始！

小诀窍

1、肉馅的调料按自己的口味调整；

小常识

意大利面的作用

改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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