农家煎豆腐的做法

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主料

豆腐(270克)，干香菇(5朵)

辅料

辣椒(1只)，蒜(2瓣)，姜(2片)，葱(3根)，酱油(2汤匙)，鸡汤(半碗)，盐(适量)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备好材料；豆腐是我自己在家用醋和黄豆做的，用一半~

2、香菇泡发洗净；

3、 切细条；

4、豆腐切小片；

5、葱姜蒜辣椒切末；

6、锅中加油烧热，放入豆腐煎透；

7、盛出待用；

8、锅中留油，放入葱姜蒜辣椒末炒香；

9、 加入香菇炒一分钟；

10、再加入煎好的豆腐，加盐和酱油炒匀；

11、 倒入鸡汤中小火焖煮5分钟；

12、收汁后用水淀粉勾芡一下炒匀；

13、装盘后再撒点葱花。

菜谱简介

简单的食材，味道却非常好~

小诀窍

用老豆腐，煎着不易烂。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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