家常菜菜单，二十个菜？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常菜菜单，二十个菜？的相关教程：一、家常菜菜单，二十个菜？麻辣水煮鱼鱼香肉丝酸菜鱼红烧鱼清蒸鱼剁椒鱼头鱼香茄子鱼头豆腐汤可乐鸡翅红烧鸡翅大盘鸡四川辣子鸡泡椒凤爪辣子鸡丁咖喱鸡口水鸡意大利面红烧带鱼香烧茄子红烧猪蹄子啤酒鸭二、家常小炒

一、家常菜菜单，二十个菜？

麻辣水煮鱼 鱼香肉丝 酸菜鱼 红烧鱼 清蒸鱼 剁椒鱼头 鱼香茄子 鱼头豆腐汤 可乐鸡翅 红烧鸡翅大盘鸡 四川辣子鸡 泡椒凤爪 辣子鸡丁 咖喱鸡 口水鸡 意大利面 红烧带鱼 香烧茄子 红烧猪蹄子 啤酒鸭

二、家常小炒菜谱1000大全

家常小炒菜谱：干煸豆角 用料

扁豆400克/肉末150克

干辣椒4个/老抽1大勺

花椒/蒜粒/盐/味精/榨菜末

做法

1.扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干

2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油

3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可

家常小炒菜谱：金牌蒜香骨 用料

干辣椒/蒜茸/老抽

猪肋骨/海鲜酱/沙茶酱

生抽/蚝油/味精/白糖

做法

1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2.用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上

3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油

4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可

家常小炒菜谱：糖醋排骨 下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康~

用料

猪小排1斤/料酒1汤勺/酱油2汤勺

米醋3汤勺/白糖4汤勺/盐3克/姜片

做法

1.猪小排冼净，晾干水份备用

2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4.放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀

5.再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

6.调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)

小诀窍:

1.排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅

2.喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色

家常小炒菜谱：可乐鸡翅 用料

鸡中翅/葱/姜/可口可乐一罐

做法

1.将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟

2.锅内放油，加进翅膀炸至两面金黄

3.倒入可乐，以盖过鸡翅为宜

4.煮饭档让可乐开起来就改保温档，放入盐等调料

5.不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了

6.出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些

小诀窍:

1.可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

2.酱油不要放太多。

家常小炒菜谱：韭菜鱿鱼须 用料

韭菜/鱿鱼须/酱油

料酒/十三香粉/精盐/味精

做法

1.韭菜切段，鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

家常小炒菜谱：葱爆牛肉 用料

牛肉500g/大葱一根/蒜

做法

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅

三、请教简单的家常菜做法

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

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