菠萝包的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠萝包的做法的相关教程:主料高粉(300g),白糖(50g),盐(4g),酵母(5g),蛋清(1个),鲜奶(100g),鲜奶汤种(100g),无盐奶油(30g)辅料无盐奶油(45g),白糖(40g),蛋黄(1个),低粉(70
主料
高粉(300g),白糖(50g),盐(4g),酵母(5g),蛋清(1个),鲜奶(100g),鲜奶汤种(100g),无盐奶油(30g)
辅料
无盐奶油(45g),白糖(40g),蛋黄(1个),低粉(70g)
厨具
面包机、电烤箱
步骤
1、25克面粉 125克牛奶搅拌均匀,小火煮成糊状放凉备用
2、主料先液体后固体放进面包桶,启动面包机揉至完成阶段进行基础发酵
3、基础发酵完成的面团
4、把发面团分成大小均匀的16份儿,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
5、趁着面团松弛的空当儿做菠萝皮儿 45克无盐奶油 40克白糖 1个蛋黄 70克低粉儿
6、无盐奶油室温软化后,分别加入白糖及蛋黄,搅打成松发状
7、再加入低粉用橡皮刮刀搅拌成团
8、做好的菠萝皮儿面团(夏天室温高,如果做完后觉得太软可以放冰箱冷冻室3-5分钟取出再用)
9、松驰好的面团再次滚圆,取一小块儿菠萝面团滚圆
10、滚圆的面团直接放到铺了油布的烤盘上,再把菠萝球按成圆片盖在面团上
11、做好的菠萝生坯放进烤箱进行最后的发酵(一共做了16个,烤盘里放了12个,另外四个放到小模子里)
12、发酵好的面团,表面刷上均匀的蛋黄液(我不想再浪费一个鸡蛋,所以直接刷的蛋清)
13、烤箱中层180度18分钟左右
菜谱简介
上周给老公做了一周的鸡蛋煎吐司,不说他连续吃同样的早餐什么感觉,我做的都觉得单调极了。下周他还是会非常累,不能再做吐司了,所以做了菠萝包来做早餐。刚出炉的时候那叫一个香啊、酥啊!先被我一口气吞了两个,午饭又吞了一个,呵呵!这个面包可是非常适合做夏季早餐啊,你绝对不会说刚起床没胃口,吃不下去!
小常识
奶油做法技巧
由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。
奶油食用禁忌冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的菠萝包的做法,菠萝包怎么做,菠萝包的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/644bb8c4bc11fd1912066446.html
相关推荐