桂香红枣松糕的做法

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主料

糯米粉(130克)，粘米粉(130克)，南瓜泥(150克)

辅料

糖粉(30克)，红豆沙(60克)，核桃仁(30克)，红枣(8颗)，自制糖桂花(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料

2、在南瓜泥盆子中放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将糖粉加入拌匀

3、用双手揉搓均匀，直到用手抓一把面粉用力捏可以成团，用手揉搓又可以成散粉状就可以了，一定要米粉搓散，不能结块

4、然后静置1-2个小时，使之充分饧发，接下来第一次全部过筛后，将结块的粉团再搓散

5、进行第二次过筛，一定要过哦，这样口感会比较细腻

6、取一部分过筛好的糕粉放入6寸蛋糕模，在底部铺一层约2CM厚的粉

7、中间铺一层自制的红豆沙

8、再在上面铺一层粉，用勺轻轻刮片，不要压实

9、最后在上面装饰上红枣核桃仁

10、入锅蒸时再晒一点糖桂花，盖上锅盖大火蒸15-25分钟即可，视厚薄程度增减时间

11、成品图

小诀窍

1 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整，分量根据南瓜泥的干湿情况适当调减

2 喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量

3 粉类过筛是必须的，最好用大的粉筛过，偶只有小的，过两次筛还挺痛苦的，差不多用了1小时呢，一定得有耐心哦

4 蒸好的松糕不马上吃的话，一定要密封保存，要不然表皮会干硬的很，吃时再重新蒸热就会口感如初

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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