蒸茼蒿的做法
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主料
茼蒿(适量)
辅料
蒜瓣(适量),面粉(适量),玉米面(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、茼蒿择洗干净,沥水。
2、掐断长梗取嫩叶部分。
3、茼蒿叶摊开沥干水分待用。
4、适量蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成味汁。
5、面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀。(让每片叶子都均匀沾上米粉)
6、拌好的茼蒿放入蒸笼中,盖上盖子。
7、蒸锅水烧开,摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟,关火。
8、取出,将味汁浇在蒸好的茼蒿上即可 。
小诀窍
1、叶菜类蔬菜很容易熟,时间上可短些,如果想吃的更软烂,可再蒸时间长。
2、据个人口味喜好,拌上猪油或辣椒油,可增加口感的润滑。
小常识
茼蒿做法技巧
1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿的作用化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。
1、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3、整、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
4、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、降血压利小便
茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
茼蒿食用禁忌胃虚泄泻者慎食。
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