咖喱鸡翅饭的做法

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主料

鸡翅（或鸡腿，翅根）(几只)

辅料

胡萝卜(1根)，土豆(2个)，洋葱(1个)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。（黑芝麻没有可不放）

2、鸡翅解冻好后，对半剁好洗净，加入少许料酒，少许盐腌渍5分钟左右。

3、土豆去皮后切块。

4、胡萝卜去皮切块，洋葱也切成小块状。

5、热锅上少许底油，油热后下鸡翅煎下。

6、煎至鸡翅表面变黄后，放入洋葱块炒香。

7、再加入土豆和胡萝卜翻炒。

8、加足够量的清水，水量要没过所有材料还略多，开锅后，盖上锅盖，小火煮约10分钟。

9、放入咖喱块。

10、小火煮开用木铲不断搅拌至咖喱完全融化；把汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可就可以关火了，不用再加其他调味品了。

11、先拿碗盛一米饭压得稍实些，再倒扣在盘子上，再盘边浇上煮好的咖喱料汁，给米饭上撒几颗熟芝麻。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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