紫薯辫子馒头的做法

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主料

紫薯泥(200g)，面粉(250g)，水(20g)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、将蒸熟的紫薯，用擀面棍压成泥

2、盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化开）

3、然后揉成光滑的面团

4、发酵到1.5倍左右的大小

5、取出揉匀排除空气，切成匀匀的小面剂

6、取一个小面剂搓成长条

7、摆成6字形状

8、将上面长的一端穿下来，将下面一部分，从右向左扭过去

9、再将露出来的2头收进去就好了

10、做好的馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅，中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火，焖上3分钟再揭开盖子

菜谱简介

看着美丽的紫薯，总想着多做些造型出来，紫薯特有的紫色，除了好看之外还富含硒元素和花青素，这些都是可以抗衰老的，像紫葡萄，茄子，洋葱，这些紫色的食物也都含有这些营养，咱们平时可以多吃一点！

小诀窍

1.由于紫薯蒸好后干湿程度不一样，所以酌情的加水。和面的时候会感觉面很硬，这个时候不要轻易的加水，揉到后面就好了。
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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