辣椒酥的做法
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主料
红长干辣椒(适量)
辅料
盐(适量)，鸡蛋(适量)，芝麻(适量)，淀粉(适量)，糯米粉(适量)，花生(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好材料。
2、辣椒用剪刀剪成寸段，用手抓一抓去掉种子。
3、锅中入开水，放辣椒和少许的盐，煮去辣味，捞出。
4、捞出后再用冷水冲洗下，逼出水份，加入盐、鸡蛋拌匀。
5、加入糯米粉拌匀，再放淀粉。淀粉的量是糯米粉的三分之一，撒入芝麻拌匀。
6、锅中入油，烧至六成热，放辣椒炸到酥脆捞出。
7、再倒入花生炸酥脆。
8、炸好后放在一块，再撒入适量的盐。（边拌边撒）
小常识
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