紫薯芝麻球的做法
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主料
紫薯(500g),糯米粉(根据紫薯的水份多少而定)
辅料
熟黑芝麻粉(适量),白芝麻(少许),白糖(少许),糖粉(少许),猪油(少许)
厨具
炒锅
步骤
1、紫薯洗净,去皮切片。
2、放入蒸锅,中火蒸十分钟,闷5分钟后拿出来压成泥。
3、加入适量糯米粉和糖粉搅拌均匀(根据紫薯泥的水份多少而定)
4、紫薯泥和糯米粉搅拌均匀后,揉成面团。
5、熟黑芝麻粉加入猪油,白糖搅拌均匀。(加猪油是为了让芝麻粉软化和白糖凝固成团的,吃起来是没有味道的)
6、把紫薯面团分成一样等份的小剂子,搓成球(我做了2种,小的没放芝麻馅,大的面团里面放了芝麻馅)
7、把紫薯面团压扁,摊平放手心,放入黑芝麻馅,包起来搓圆。
8、将搓好的紫薯球,放到白芝麻里滚一圈,使其均匀的裹上一层芝麻。
9、放入锅中小火炸至浮起油面即可。
10、炸好后,出锅装盘。
11、趁热吃,里面的黑芝麻真的很香哦。
小常识
紫薯的作用
抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病
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