紫薯芝麻球的做法

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主料

紫薯(500g)，糯米粉(根据紫薯的水份多少而定)

辅料

熟黑芝麻粉(适量)，白芝麻(少许)，白糖(少许)，糖粉(少许)，猪油(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、紫薯洗净，去皮切片。

2、放入蒸锅，中火蒸十分钟，闷5分钟后拿出来压成泥。

3、加入适量糯米粉和糖粉搅拌均匀（根据紫薯泥的水份多少而定）

4、紫薯泥和糯米粉搅拌均匀后，揉成面团。

5、熟黑芝麻粉加入猪油，白糖搅拌均匀。（加猪油是为了让芝麻粉软化和白糖凝固成团的，吃起来是没有味道的）

6、把紫薯面团分成一样等份的小剂子，搓成球（我做了2种，小的没放芝麻馅，大的面团里面放了芝麻馅）

7、把紫薯面团压扁，摊平放手心，放入黑芝麻馅，包起来搓圆。

8、将搓好的紫薯球，放到白芝麻里滚一圈，使其均匀的裹上一层芝麻。

9、放入锅中小火炸至浮起油面即可。

10、炸好后，出锅装盘。

11、趁热吃，里面的黑芝麻真的很香哦。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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