肉末豆角焖饭的做法

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主料

豆角(250克)，米(250克)，肉馅(200克)

辅料

蒜汁(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、将买来的豆角，摘掉豆角丝，洗净。

2、准备好葱姜蒜，大料，干辣椒。

3、准备好肉末。

4、将肉末中放入适量老抽和淀粉。

5、将淀粉与肉末搅拌均匀。

6、热锅放油，待油热后将搅拌好的肉末放入锅中。

7、此时用筷子转圈搅拌肉末，以防肉末粘锅，这样也可以使肉末均匀受热，炒出来以后不会粘在一起。

8、将切好的葱姜蒜和调料放入锅中，与肉末一起炒出香味。

9、然后倒入洗好的豆角，放入少许酱油。

10、将豆角与肉末翻炒均匀。

11、再次放入适量鸡精，食用盐，翻炒均匀，然后放入热水，没过豆角即可，水开后关火。

12、将大米洗干净，倒去水。

13、将豆角捞出放入电饭锅里，豆角汤留在炒锅中。

14、将豆角捞出放入电饭锅里。

15、豆角汤留在炒锅中

16、将炒锅中的豆角汤均匀浇在米上，盖上锅盖，插上电饭锅直至电饭锅自动跳闸。

17、其次开始调汁，豆角焖饭出锅后浇上适量蒜汁味道更佳。大蒜拍碎切成蒜末，一次倒入虾油、蚝油、生抽、醋。搅拌均匀即可。

18、最后，电饭锅跳闸后再焖三分钟，打开锅盖，晾一分钟，让水分蒸发。

19、然后搅拌均匀即可盛入碗中。

20、盛出浇上蒜汁，味道更美。

菜谱简介

夏季来临，豆角也成为了夏季常见蔬菜，豆角有健脾、和胃、补肾的功效，大家不妨注意多吃些。豆角的做法很多，最常见的是用来炒食、炖。下面给大家推荐一种比较不常见的做法---肉末豆角焖饭，供朋友们选择使用。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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