虾焖茭白的做法

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主料

河虾(110克)，茭白(160克)

辅料

姜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材。

2、把虾的须剪去。

3、茭白切大小相匀的滚刀块。

4、切好姜葱。

5、锅里入油，炒香姜葱。

6、加入河虾小炒。

7、加入茭白炒匀。

8、加入老抽炒匀。

9、加入适量开水或高汤。

10、小火焖熟，加入适量盐。

11、加入葱花。

12、加入少许水淀粉。

13、13、装盘即可。

菜谱简介

喜欢吃茭白，炒肉丝最下饭。在舌尖看到虾焖茭白，是要试试的，嘻嘻。脆嫩的茭白，和鲜美的虾子，这菜菜能不美么？

小诀窍

最后勾了薄芡，汤汁浓稠色泽也好看。

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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