泡菜炒年糕的做法

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主料

年糕(200克)，韩式辣白菜(100克)，洋葱(30克)，青蒜(2根)

辅料

油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料

2、年糕切小段

3、把年糕放开水中煮2分钟

4、连水一起倒出待用

5、洋葱切丝；青蒜切段

6、泡菜切细点

7、锅中加点油烧热，放入洋葱炒出香味

8、加入泡菜炒几下

9、捞出年糕加入炒均匀

10、再放入青蒜炒熟就可以了，觉得不够味的可以加点盐调一下。

菜谱简介

南方很多地区过年都有吃年糕的习惯，寓意年年高。海南人过年也有吃年糕的习俗，不过他们的年糕不一样的，一般是红糖年糕。我就按照我们家喜欢吃的做了。

小诀窍

年糕先煮软了炒着更好吃。如果有更好多加点泡菜汁。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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