糖醋猪脚汤的一般做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋猪脚汤的一般做法的相关教程：社会发展越来越快，人们的生活质量也变得越来越好，但很多人依然在饮食上热衷于快餐，很少自己动手在家做，殊不知在家做的比外面餐馆里更安全卫生，糖醋猪脚汤是以猪脚为主料，冰糖、淀粉等为辅料，经过长时间的熬汤

社会发展越来越快，人们的生活质量也变得越来越好，但很多人依然在饮食上热衷于快餐，很少自己动手在家做，殊不知在家做的比外面餐馆里更安全卫生，糖醋猪脚汤是以猪脚为主料，冰糖、淀粉等为辅料，经过长时间的熬汤制作成的一道美食，那么糖醋猪脚汤的具体做法是什么呢？我们一起来学习一下。

做法一：

原料：猪蹄一只、葱姜、八角、生抽、老抽、黄酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉（原料简单，方能显出猪蹄之英雄本色哈）。

方法：

1、洗净天生丽质的猪蹄，这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈！

2、热水煮开，放入葱姜，煮沸猪蹄，水倒去不用，这点主要为了洗净猪蹄的血气；

3、再煮开一锅新的热水，投入葱姜和八角，放入猪蹄，到些许黄酒，焖炖2-3个小时，直至肉质酥烂，其中不要加任何调味料，成就的汤水就是猪蹄原汤啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝猪蹄汤吧！

4、调味，碗中放生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉，白糖或冰糖，盐先不用加，老抽生抽里的盐基本够了哈！

5、锅中热少许油，爆香葱姜八角，倒入调味料，不断搅拌避免粘锅，放入炖好的猪蹄，加水没过猪蹄；

6、小火焖煮1个小时，期间尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋；

7、等猪蹄成诱人的酱色，肉质酥烂时，即可大火收汁，端上桌，大家开抢吧！

做法二：

1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；

2. 姜去皮洗净；

3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；

4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；

5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；

6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；

7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。

糖醋猪脚姜的做法小贴士

制作要诀：

1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳；

2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。

糖醋猪脚汤有美容养颜的功效，对于一些爱美的年轻女性是一个不错的选择，而对于家庭主妇来说糖醋猪脚汤的做法也不是很繁琐，可以做一些给家里的小孩或者父母补补身体，工作中的白领更应该学习一下这道菜，因为一天的忙碌生活晚上回家后需要补一补身体，第二天再元气满满的去工作。

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