荷兰豆炒腊肉的做法

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主料

腊肉(1块)，荷兰豆(适量)，青椒(2个)，红椒(2个)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，干红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将食材准备好，腊肉切片，青红椒切丝，荷兰豆改刀；

2、倒入食用油；

3、干辣椒、姜丝、蒜片爆香；

4、倒入腊肉爆炒，翻炒后加入胡椒粉；

5、倒入青、红椒丝；

6、随即加入荷兰豆，迅速翻炒；

7、加入少许盐、鸡精、十三香、生抽；

8、快炒后立即出锅。

菜谱简介

秋风起，食腊味。冬至过后，又到了做各种腊味的时间了，看着来自各个地方的同事们都动起手来，我还是一动不动，看来，一个懒字很难搞！ 我们河南人其实是不做腊肉的，只是出来工作遇见了各地的朋友，也遇见了各地的美食，最为惊叹与喜爱的，还是各地烟熏过的腊肉。今天的腊肉，不是懒人自己做的，而是在卖场买的，味道也是不错。

小诀窍

这道菜其实重点在于加入荷兰豆后要快炒出锅，才能保证蔬菜颜色亮丽且口感青脆，但是很明显，由于一边炒菜一边还要拍下照片，这盘已经稍微过了火，但是味道相当的赞哦～

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

2.荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。

清肠、防止便秘；

增强机体免疫功能、抗癌防癌；

美容、祛除面部黑斑。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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