剁辣椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁辣椒的做法的相关教程：主料辣椒(500克)，生姜(适量)，大蒜(适量)辅料泡菜盐(适量)，高度白酒(适量)，色拉油(适量)厨具其它步骤1、将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。2、辣椒，生姜，大蒜洗

主料

辣椒(500克)，生姜(适量)，大蒜(适量)

辅料

泡菜盐(适量)，高度白酒(适量)，色拉油(适量)

厨具

其它

步骤

1、将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。

2、辣椒，生姜，大蒜洗净晾干水分。

3、色拉油适量烧熟，晾凉。

4、将辣椒剁碎，大蒜和生姜切成碎末，放入消过毒的盆中。

5、加入适量的泡菜盐（大概两勺）。

6、加入高度白酒（约3勺）搅拌均匀。

7、将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满，倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。

小诀窍

也可以用红辣椒来做，但是一定要选择水分少的辣椒。没有泡菜盐用炒菜用的盐也可以。色拉油的量没过辣椒2cm左右。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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