泰式辣酱鸡蛋饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泰式辣酱鸡蛋饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)辅料泰式辣酱(适量)，面粉(少许)厨具平底锅步骤1、准备好鸡蛋、面粉、泰式辣酱、香葱。2、鸡蛋磕入深点的碗中，搅拌均匀。3、加入少许面粉。4、再加入泰式辣酱。5、搅拌成无颗粒的面糊。6

主料

鸡蛋(2个)

辅料

泰式辣酱(适量)，面粉(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好鸡蛋、面粉、泰式辣酱、香葱。

2、鸡蛋磕入深点的碗中，搅拌均匀。

3、加入少许面粉。

4、再加入泰式辣酱。

5、搅拌成无颗粒的面糊。

6、最后加入香葱末拌匀。

7、平底锅刷一层薄油，开小火稍稍预热。

8、倒入一半蛋糊，快速转动锅，使其平铺成圆饼状。

9、煎至表面凝固时，翻一面煎熟即可。

菜谱简介

早餐是一天三餐中最重要的，即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好，但也一定不能不吃，只要搭配得当，简单也会很可口，这个泰式辣酱鸡蛋饼，不但有着浓浓的辣酱味，还有清淡的香葱味，操作起来特别快速，用不了几分钟，加上一碗燕麦粥，再来一点水果，也算是一份营养丰富的早餐。有兴致的时候，还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型，坐在窗边，一边吃一边沐浴着清晨淡淡的阳光，这样的时刻，一定会给你带来一份愉悦的心情吧~！

小诀窍

诗心片语：
1：辣酱没有固定的需要量，依据自己的喜好增减。
2：辣酱本身是咸的，所以盐要少放，要是辣酱放着多，盐就不用再放。
3：也可一次倒完蛋糊，那样饼会厚点，依据自己喜欢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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