鸡汁西兰花的做法

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主料

西兰花(一颗)

辅料

香菇(适量)，鸡皮(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把西兰花切小块

2、把西兰花放盐水里浸泡一会儿，这样可以彻底洗干净里面的农药和菜虫

3、香菇几个

4、买了整鸡用来煲汤，剩下鸡皮就用来做菜了

5、把香菇切大片

6、上锅加热，把鸡皮正面放入煎制

7、这是鸡汤备用

8、鸡皮两面煎至出油

9、然后放入香菇和西兰花翻炒

10、接着倒入鸡汤，调点盐

11、盖上锅盖，等里头的鸡汤全部被西兰花吸收

12、OK啦

13、装盘

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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