蜜豆菊花包的做法

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主料

面粉(300g)，紫薯泥(50g)，温水(70g)，清水(100g)，酵母(3g)，豆沙馅(适量)，蜜豆(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用

2、将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大

3、将发酵好的面团分成小剂子

4、取其中一份擀成圆形

5、放入蜜豆豆沙馅

6、切成如图形状分成八小份

7、将每一小份如图捏起来

8、把花瓣依次提起来捏拢，用虎口处整形，为了避免蒸的时候裂开变形，收拢的时候可以在花瓣边缘沾一点水

9、做好的菊花包醒发一会儿，蒸熟即可

10、成品

小常识

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