大头菜炒金针菇的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大头菜炒金针菇的做法的相关教程：主料金针菇(200克)，大头菜(50克)辅料厨具炒锅步骤1、金针菇择去根须后放水里洗净。2、大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。3、炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。4、放入大头菜翻炒翻炒

主料

金针菇(200克)，大头菜(50克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、金针菇择去根须后放水里洗净。

2、大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。

3、炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。

4、放入大头菜翻炒翻炒。

5、放入金针菇翻炒至断生。

6、放入青、红椒翻炒几下即可出锅。

菜谱简介

玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。

小诀窍

大头菜是酱渍菜含盐量，此菜可不放盐或少放盐。喜欢食用味精或鸡精的亲们可以放一些，本人认为菇类本身就带鲜味，不放味精更显原汁原味。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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