蔓越莓发糕的做法

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主料

面粉(200克)，白砂糖(50克)，温水(160-180克)，泡打粉(1克)，酵母(1克)

辅料

蔓越莓(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将酵母用温月化开。

2、将酵母水倒入装着面粉、泡打粉和糖的盆中。

3、加入温水，水一点一点的加，面粉的吸水性会有不同。最后的稀稠度是成不了面团的，有稀一些的感觉。

4、将6寸活底蛋糕模抹上油，以方便发糕脱膜。

5、将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，盖上保鲜膜或帘子，等待发酵。我是晚上9点多开始做的，第二天早上才蒸，所以不着急，只放了1克的酵母，如果急着蒸，就要放3克的酵母。

6、第二天早上在发酵好的面糊上面排入蔓越莓干。其实夜里1点钟的时候就已经发酵好了，我那个时候正好起来顺便看了它一眼，看发好了，就马上放入冰箱里了。

7、放入蒸锅中，水开后蒸25分钟。

8、出锅了。

9、中间有点凹陷，其它地方很好很漂亮。

10、用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈，很顺利的脱模。

11、切上几刀，吃着更方便。

12、怎么样，看着还行吧？

13、嘻嘻，我很满意。

14、配上瘦肉蔬菜粥。

菜谱简介

前两天看前辈们做的蔓越莓发糕，一直想适一适，这次有机会了，配着瘦肉蔬菜粥一起。发糕酸酸甜甜的，外表还漂亮，女儿很喜欢；老公虽然没说什么，但从吃的量上看，还蛮喜欢的，没怎么吃过瘾，发糕就没剩了。是嘛，好东西就是要让人一次不能吃够，总要让他惦记着才好。

小诀窍

发糕如果不加糖吃起来是很酸的，我从小吃妈妈做的发糕，就是酸酸的。所以喜欢吃甜一点的朋友，可以多加点糖，加到60克左右。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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