凉拌千张的做法

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主料

千张(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、千张冲洗一下，卷起来切成均匀大小的细丝，然后抖散；

2、胡萝卜去皮，用工具刀插成丝；

3、香菜洗净，切段；

4、锅中烧开水，加点盐，然后放入千张丝和胡萝卜丝焯2分钟左右；

5、捞出沥干水份，或者过一遍凉白开；

6、最后放入香菜段，调入盐、白糖、纯米醋、鸡粉、几滴麻油，拌匀即可！

小诀窍

配菜可以换成其他你喜欢的，青红辣椒丝或黄瓜丝等等……

小常识

千张做法技巧

豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

食用方法：

　　炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。 　　煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。 　　煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。 　　炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。 　　素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

防骨质疏松；

防血管硬化、防心血管疾病、护心。

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

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